FLAN DE HUEVO

Este flan es un postre delicioso y lo podemos tomar 
en todas las fases de la dieta 

Ingredientes (4 raciones):

• 4 huevos grandes (4 claras y 3 yemas).
• 1/2 litro de leche desnatada.
• Edulcorante líquido.
• Canela en polvo.

Preparación:

1. Separar las claras de las yemas y batir las claras a punto de nieve (hasta que estén sólidas, como espuma).
2. Añadir las yemas y seguir batiendo con las varillas.
3. Añadir medio litro de leche desnatada  y 2 cucharadas de edulcorante líquido.
4. Echar en flaneras individuales o en una flanera grande.
5. Meter en el horno a 180º al baño maría unos 15-20 minutos. (Al "baño maría" significa meter las flaneras dentro de un recipiente con un poco de agua, que llegue el agua aproximadamente a la mitad del alto de la flanera). Para saber cuándo está hecho el flan, introducir la punta de un cuchillo hasta el fondo de la flanera y si sale limpio, está hecho.
6. Sacar del horno, dejar enfriar y meter al frigorífico al menos dos horas.
7. Servir fríos, desmoldar con cuidado y espolvorear canela molida.

Berenjenas rellenas de carne

Ingredientes

2 Berenjenas medianas

Carne picada de Ternera o Pollo

Tomate triturado

1 Cebolla picada

1 Ajo picado bien pequeño

Una cucharada de aceite

y un poco de sal

sal y pimienta

Queso rallado

Primero cortar las Berenjenas por la mitad, o poner en un plato y al microondas unos 10 o 15 minutos según potencia,o poner al horno precalentado a 180º unos 10 minutos o pinchar con un palillo hasta que este blanda la Berenjena

Mientras ponemos la cucharada de aceite y la cebolla bien picada ,el ajo...cuando este trasparente incorporamos la carne unas vueltas mas....y el tomate cuando  este bien frito ponemos las carne de la berenjena.que tendremos cuidado de no romper la piel de fuera para poder rellenar mas tarde, damos unas vueltas mas y rellenamos las berenjenas.poner queso rallado por encima y gratinar unos minutos 

Listo!!

ZARZUELA DE PESCADO Y MARISCO

ZARZUELA DE PESCADO Y MARISCO Ingredientes para Zarzuela de Pescados 4 personas:  FUMET  Cabezas de rape y merluza  2 Gambas   1 Cebolla  Perejil 1/2 Puerro  20 Minutos ZARZUELA 4 rodajas. de rape. 4 rodajas. de merluza.                                                                                4. de calamares en aros. 8 langostinos o gambas grandes.                                                       4 cigalas.                                                                                                    16 mejillones.                                                                                           16 almejas                                                                                                 1/2 de tomate frito.                                                                                  2 cebollas grandes.                                                                                3 dientes de ajo.                                                                                  perejil. un buen trozo de pan(como 4 dedos de ancho) aceite de oliva. sal y pimienta. 50 gramos almendras tostadas. harina. 2 vasos de caldo de pescado. pimenton dulce (cuchara pequeña) Pasos Receta de Zarzuela de Pescado y de Marisco:

Paso 1: Se pone sal y pimienta  al pescado se fríe ligeramente con el aceite muy caliente, se reserva en la cazuela, que utilizaremos.Paso 2: Los mejillones se limpian y se ponen a abrir al vapor. El agua se reserva y los mejillones se ponen en la cazuela como los otros pescados. Paso 2:se frie el pan con los ajos con piel y se reserva.....Las gambas y cigalas y  los calamares, .se frie. Se reservan Paso 3: La cebolla cortada fina se sofríe en el mismo aceite de haber frito los pescados. Cuando empiece a dorarse se le añade el tomate, se sofrie y poner una cucharadita de pimenton Paso 4: Se añade a la sarten el caldo de pescado y el de los mejillones y se rectifica de sal y pimienta, dejándolo hervir 10 minutos. Paso 6: Se machacan en el motero las almendras,el pan. los ajos y el perejil.y se pone en el tomate Paso 5: Cuando esté listo se echa el sofrito a la cazuela sobre el pescado, calamares y los mariscos. Paso 7: Se pone todo junto a fuego lento durante 10 minutos...listo

REDONDO DE TERNERA RUSTIDA

REDONDO DE TERNERA RUSTIDA

REDONDO ATADO

1 CEBOLLA 

2 ZANAHORIAS

2 TOMATES

4 AJOS

2 HOJAS LAUREL

Y TOMILLO

ACEITE

1 VASO DE COÑAC 

2 DE AGUA O CALDO

PREPARACIÓN

PONER EN UNA CAZULA DE BARRO UN POCO DE ACEITE.SAL Y PIMIENTA

 Y SELLAR EL REDONDO POR TODOS LADOS PONER UNA CEBOLLA A TROZOS

ZANAHORIAS Y AJOS Y UN VASO DE COÑAC Y 2 DE AGUA Y QUE VAYA COCINANDO

CUANDO YA SE HAYA EVAPORIZADO EL CALDO.TRITURAR CORTAR LA CARNE Y DEJAR UNOS MINUTOSD MAS

Leche condensada

2 formas de hacer leche condensada de nuestras 2 amigas Mari y Rocio....Gracias a las dos

Canelones de Carne de Mama

CANELONES DE CARNE

INGREDIENTES:

250 GR,CARNE DE TERNERA

250 GR,CARNE DE CERDO

2 PECHUGAS DE POLLO

1 CEBOLLA

2 HOJAS LAUREL

3 O 4 AJOS PELADOS

1 BOTE DE MEDIO KILO TOMATE TRUTURADO

UNA LATITA DE FOIGRAS

                                                               PARA LA BECHAMEL

                                                      ACEITE Y LECHE Y HARINA

 PREPARACION

PONER LA CARNE PICADA EN LA SARTEN CON
 UN POCO
DE ACEITE
Y SOFREIR

.PORNER SAL Y PIMIENTA

CUANDO LA CARNE ESTE 

.PONER LA CEBOLLA PICADA CON EL AJO Y EL TOMATE,
LAUREL Y DEJAR RUSTIR

PONER LA LATA DE FOIGRAS Y DAR UNAS
 VUELTAS

HACER UN HOYO EN MEDIO Y PONER
UN POCO DE ACEITE.
HARINA FREIRLA 

Y AGREGAR LECHE

PARA FORMAR LA BECHAMEL

DEJAR ENFRIAR

HERVIR LA PASTA Y RELLENAR

Crepes de avena

  

Ingredientes

2 cd de Avena

1 cd de Avena de Trigo

4 cd de Clara de Huevo

Media cc de Levadura en Polvo

Una pizca de Sal

2 cd de Leche Liquida

Mezclar todo y dejar reposar unos 5 minutos,en una Sarten Antiadherente poner unas gotas de aceite y pintar con el pincel

cuando este caliente poner unas cucharadas y repartir por  la sarten, dejar unos minutos y dar la vuelta

unos minutos mas y Listo!!!!....rellenas con dulce o salado o para base de pizza

si son dulces en vez de poner sal a la masa ,mejor edulcorante

CD= Cucharada Sopera

CC=Cucharada de cafe con leche

Coulant de chocolate.

                                                 
                                  

Coulant de chocolate.
3 claras de huevo
2cs de salvado de avena
1cs de salvado de trigo
1cc de cacao valor desgrasado
1cc de levadura
1 yogur griego desnatado
edulcorante al gusto
una pizca de sal
Mezclar todo y al microondas unos 4 minutos...sacar y poner el chocolate derretido por encima
Riquisimo.....con estas cantidades me han salido 3 iguales que en la foto...para el chocolate una cd de cacao valor 0% con unas gotas de leche descremada remover bien o una onza de chocolate valor 70% con una cd de leche desnatada caliente